Exit vis
Bijna negentig procent van het Europese visbestand wordt overbevist. Sommige experts gaan ervan uit dat meer dan de helft spontaan zal herstellen als er een lange sperperiode komt. De vraag is naar welke toestand men terug wil. Vaak wordt 1970 als richtjaar genomen, maar recent onderzoek toont aan dat overbevissing al veel langer gebeurt. Ongeveer duizend jaar geleden begonnen Europeanen meer zeevis te eten, een gevolg van de terugval van lokale zoetwatervissen door vervuiling en overexploitatie. Technische verbeteringen aan schepen en netten – beide werden groter – zorgden in de 16de en 17de eeuw voor een ware revolutie. De 19de eeuw is berucht om de meedogenloze jacht op walvissen en andere zeezoogdieren, maar ook andere zeeschepselen kregen het hard te verduren. Britse onderzoekers ontwikkelden een eigen maatstaf – het vangstvermogen van Britse treilers, gebaseerd op factoren zoals pk van de scheepsmotoren en grootte van de netten – en berekenden dat vissers vandaag 17 keer meer vermogen moeten aanspreken om evenveel vis te vangen als in 1889, het jaar dat registratie verplicht werd. Conclusie: overbevissing is geen recent fenomeen.
Slecht nieuws is er ook over de reuzentonijn, een van de eerste beviste soorten, zwemmend cultureel erfgoed. Hoewel er nog nooit zo weinig blauwvintonijn in de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee te vangen viel, kwam de internationale gemeenschap in maart jongstleden niet tot een akkoord over een handelsverbod. Tonijn is big business, niet alleen in Japan, waar hij een basisingrediënt is in de nationale gerechten sashimi en sushi. Lange tijd werd gedacht dat andere reuzentonijnen, zoals die uit de Stille Oceaan, er beter aan toe waren, maar nieuwe cijfers weerleggen dat. Japanse vissers dringen steeds verder in de paaiplaatsen door, waardoor de vis letterlijk in zijn voortplanting wordt bedreigd. Nog een teken aan de wand: de markt voor jonge Pacific-tonijn groeit snel, meer dan negentig procent van de huidige vangsten bestaat uit exemplaren jonger dan twee jaar. De lagere prijzen – 100 dollar voor een jonge tonijn tegenover 100.000 dollar voor een volwassen exemplaar – houdt de vissers niet tegen.

De Tsukiji-markt in Tokio, de grootste vismarkt ter wereld.
Moeten we het broodje tonijn of de tonijnsteak voortaan laten? Niet als we kiezen voor gecertificeerde vis. Het label van de Marine Stewardship Council, kortweg MSC, is het bekendste keurmerk. MSC-vis is duurzaam gevangen, wat in de praktijk geen overbevissing en respect voor de mariene biodiversiteit (weinig bijvangst) betekent. Aan de hand van de Viswijzer van het WNF en Stichting De Noordzee kunt u snel checken of een bepaalde soort duurzaam gevangen wordt. Marien bioloog Daniel Pauly vindt het doel van MSC lovenswaardig, maar stelt vragen bij de praktijken op zee. Volgens hem komen de ‘duurzame’ vissen evengoed uit de netten van grote zeeschepen, en biedt enkel de goed gecontroleerde, kleinschalige visserij soelaas.
Duurzame visserij moet ervoor zorgen dat wij en de volgende generaties nog vis en zeevruchten kunnen eten. Want vis is gezond, toch? Dat valt te bekijken. Sommige vissoorten zijn echte gifbommen. Neem de pangasius, die de laatste jaren vanuit de Mekongdelta vlot de weg vindt naar onze supermarkten. Op het gebied van duurzaamheid scoort de kweekvis zo slecht nog niet, maar om gezondheidsredenen hou je hem beter ver van je bord. Paling en snoekbaars bevatten hoge concentraties dioxines en pcb’s, reden genoeg voor het Voedingscentrum om expliciet voor deze soorten te waarschuwen. Een volwassen tonijn kan kwikconcentraties bevatten die vele keren hoger liggen dan in het omringende water. Naast duurzaamheid is gezondheid dus minstens even belangrijk voor de consument. Milieujournalist Michel Robles rangschikte de bij ons verkrijgbare vissoorten volgens hun gezondheidsrisico, en bekeek tevens de MSC- en andere certificaten. Het resultaat is een handige vis-eet-wijzer die u kan meenemen naar de visboer of de supermarkt. U vindt hem aan de achterflap van de nieuwste Eos of hier.
Geschreven in Algemeen | 0 Reacties | Vaste link | Afdrukken























| 